たまには凝ったものを

牛腿肉のワイン煮。
打ち上げで余った赤ワインの流用。
三センチ角に切った牛肉に塩胡椒して小麦粉付けて軽く焼く。
炒めた粗みじん切りの玉葱を鍋に入れてトマト缶、コンソメ、焼いた肉と煮込む。
圧力鍋を利用すると肉が柔らかくなって良いが、焦げに注意。
今回は若干焦げてしまった。
悔しい。

次回は完璧を目指す。